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Lombo temperado com Farofa Panko e Legumes

Ingredientes
  • Lombo 
  • Bacon
  • Manteiga
  • Tomate
  • Cebola
  • Cenoura
  • Batata
  • Abobrinha
  • Alho
  • Pimentão
  • Sal
  • Azeite
  • Farinha panko
  • Cebolinha
Produto utilizado

Copa Lombo

Muito mais praticidade e sabor com a linha temperada da Nutribras. A Copa Lombo Temperada é ideal para aquele aperitivo, com uma gordura entre a carne para garantir a suculência desse corte. Muito mais carne, mais sabor e mais qualidade.

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Modo de preparo

1

Modo de preparo do Lombo: Cortar o lombo temperado Nutribras (linha prato do dia) em 4 partes (3 fendas não vão até o final, pra manter o lombo como uma peça única). Colocar fatias de bacon nas fendas e amarrar o lombo para mantê-lo fechado. Selar o lombo na frigideira com manteiga.

2

Modo de preparo dos Legumes: Cortar em pedaços o tomate, cebola, cenoura, batata, abobrinha, alho, pimenta. Temperar com sal e azeite. Junte o lombo selado com os legumes e cubra com alumínio,  deixe no forno alto (250º) por 30 minutos. Tire o alumínio e deixe no fogo alto por mais 10 minutos.

3

Modo de preparo da Farofa: Fritar 1 cebola na manteiga (3 colheres) e deixar ela dourar - Usar a panela “suja” que selar o lombo. Adicionar sal e farinha panko. Finalizar com cebolinha picada.

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Retire da embalagem a peça de lombo temperado. Corte-os em quatro partes. Polvilhe farinha, sal e pimenta em uma tábua e passe os filés na mistura. Balance os filés para retirar o excesso.

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Sele o lombo suíno NUTRIBRAS em frigideira antiaderente com um fio de azeite; Reserve e deixe descansar. Descongele a massa folhada conforme instruções da embalagem e faça uma camada de fatias do bacon NUTRIBRAS.

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Costelinha suína na panela com purê de mandioquinha
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Corte a costela separando cada osso. Aqueça uma panela grande, adicione o azeite e as costelas. Em fogo alto,  até que elas fiquem levemente douradas de todos os lados.  Então,  adicione a cebola e a cenoura e refogue.  Acrescente as ervas e o equivalente a 3 dentes de alho na panela (reserve um para o final).  Depois de refogar um pouco, coloque o suco de limão e mexa  se começar a grudar.  Após, adicione um pouco de água para soltar os sabores do fundo da panela e mexa.  Tampe a panela deixe cozinhando em fogo baixo até começar a secar. 

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Panceta a pururuca com Cuscuz Farofa
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Modo de preparo Panceta:  Aqueça o forno com uma temperatura aproximada de 200ºC, pegue a Panceta limpe com um pano a parte da pele, em seguida coloque sal na pele para desidratar, aguardar um minuto e tirar o sal com um pano novo. Pegue uma travessa, coloque  a Panceta, jogue a cachaça na carne inteira e depois coloque no forno.

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